Espaguetis con salsa de tomate y albóndigas

by Maria | May 15, 2023 | Platos salados

Pasta con salsa de champiñones y espinacas

by Maria | May 15, 2023 | Platos salados

Las pastas tienen diversidad de formas, preparaciones y estilos en la gastronomía argentina. En este caso, presentamos lo que se puede hacer con cierto tipo de fideos y una rica salsa de dos ingredientes especiales, para obtener algo que a la gente vegetariana le puede gustar mucho.

Ingredientes:

• 400 gramos de pasta (preferiblemente linguine o fetuccine)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla pequeña, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 250 gramos de champiñones frescos, rebanados
• 2 tazas de espinacas frescas, lavadas y picadas
• 1 taza de caldo de pollo
• 1/2 taza de crema de leche
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Cocina la pasta en una olla grande con agua hirviendo y sal según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva.
2. Mientras tanto, en una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla picada y el ajo picado y cocina hasta que la cebolla esté tierna y translúcida, aproximadamente 5 minutos.
3. Agrega los champiñones rebanados y cocina hasta que estén dorados, aproximadamente 5 minutos más.
4. Agrega las espinacas picadas y cocina hasta que se hayan marchitado, aproximadamente 2-3 minutos.
5. Agrega el caldo de pollo y la crema de leche y mezcla bien. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 5-7 minutos hasta que la salsa se espese ligeramente.
6. Agrega el queso parmesano rallado y mezcla bien. Agrega sal y pimienta al gusto.
7. Sirve la pasta caliente y cubre con la salsa de champiñones y espinacas.

Pollo a la parrilla con verduras

by Maria | May 15, 2023 | Platos salados

El pollo es un alimento muy noble que aplica para varios tipos de plato, como protagonista o como acompañante. En este caso, un plato clásico argentino de elaboración sencilla y muy eficaz, en especial si serán varios comensales a la mesa.

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en rodajas gruesas
• 1 cebolla grande, cortada en cuartos
• 1 pimiento rojo grande, cortado en trozos grandes

Instrucciones:

1. En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal, la pimienta negra y el ajo en polvo.
2. Coloca las pechugas de pollo en un plato y rocía la mezcla de aceite de oliva sobre ellas, asegurándote de cubrir todos los lados. Déjalas marinar durante al menos 30 minutos o hasta por 2 horas.
3. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
4. En una fuente para horno, mezcla las zanahorias, la cebolla y el pimiento rojo con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.
5. Coloca las pechugas de pollo en la parrilla y cocínalas durante unos 6-7 minutos por lado, o hasta que estén doradas y cocidas por completo. Una vez cocido, retira el pollo de la parrilla y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo.
6. Mientras tanto, coloca la fuente con las verduras en la parrilla y cocínalas durante unos 10-12 minutos, revolviéndolas ocasionalmente, hasta que estén doradas y suaves.
7. Sirve el pollo cortado en rodajas junto con las verduras asadas.

Sopa de tomate y albahaca

by Maria | May 15, 2023 | Platos salados

Entre la gran variedad de sopas que podemos preparar, hay una en particular que tiene un toque herbáceo y salado, y que sirve tanto como entrada o plato principal.

Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 lata grande (800 gramos) de tomates pelados y triturados
• 2 tazas de caldo de pollo (o caldo de verduras si prefieres una versión vegetariana)
• 1/4 de taza de hojas frescas de albahaca, picadas
• 1 cucharada de azúcar
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado y cocina hasta que la cebolla esté tierna y translúcida, aproximadamente 5 minutos.
2. Agrega los tomates triturados, el caldo de pollo, la albahaca picada y el azúcar. Mezcla bien y deja que la sopa hierva a fuego medio-alto.
3. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los sabores se hayan mezclado y los tomates estén suaves.
4. Usa una batidora de mano o transfiere la sopa a una licuadora y tritura hasta que quede suave.
5. Vuelve a poner la sopa en la olla y calienta a fuego medio-alto hasta que vuelva a hervir. Agrega sal y pimienta al gusto.
6. Sirve caliente con un poco de albahaca fresca picada encima para decorar.

Tarta Tatín con tomates

by Maria | May 10, 2023 | Platos salados

Si queres innovar, conocé una versión salada de la famosa tarta Tatín, pero que en lugar de manzanas caramelizadas, lleva tomates y queso.

Ingredientes:

• 1 masa de hojaldre
• 1 kg de tomates maduros
• 1 cebolla roja
• 3 dientes de ajo
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 3 cucharadas de vinagre balsámico
• 200 gr de queso de cabra o feta
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta negra

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 200°C.
2. Cortar los tomates en cuartos y la cebolla en rodajas finas. Picar el ajo.
3. Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén grande y añadir la cebolla y el ajo. Sofreír a fuego medio hasta que estén dorados.
4. Añadir los tomates, el azúcar moreno, el vinagre balsámico y una pizca de sal y pimienta. Cocinar durante unos 15 minutos hasta que los tomates estén blandos y caramelizados.
5. Mientras tanto, estirar la masa de hojaldre y cortar un círculo un poco más grande que la sartén.
6. Colocar los tomates caramelizados en la sartén y cubrir con el queso de cabra o feta desmenuzado. Cubrir con la masa de hojaldre, asegurándose de que los bordes queden metidos por los lados.
7. Hornear durante unos 25-30 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
8. Dejar enfriar durante unos minutos antes de invertir la tarta en un plato. Servir caliente o a temperatura ambiente.

La tortilla de papas más rica

by Maria | May 8, 2023 | Platos salados

Ingredientes:

– 4 papas grandes

– 1 cebolla grande

– 4 huevos

– 1 cucharadita de sal

– Aceite de oliva o vegetal

Instrucciones:

1. Pelar las papas y la cebolla. Cortar las papas en rodajas finas y la cebolla en juliana.

2. En una sartén grande, calentar suficiente aceite a fuego medio. Añadir las papas y la cebolla y sazonar con la sal. Cocinar por 20-25 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las papas estén suaves.

3. En un tazón, batir los huevos. Añadir las papas y la cebolla cocidas al tazón y mezclar bien.

4. En la misma sartén de antes, calentar una cucharada de aceite a fuego medio. Añadir la mezcla de huevo y papas a la sartén y extender uniformemente. Cocinar durante 5-7 minutos o hasta que el fondo esté dorado.

5. Para dar la vuelta a la tortilla, colocar un plato grande sobre la sartén y darle la vuelta rápidamente. Deslizar la tortilla de vuelta a la sartén y cocinar durante otros 5-7 minutos o hasta que esté dorada por ambos lados.

6. Servir caliente o fría, según prefieras. ¡Buen provecho!

Con esta receta podrás hacer una tortilla de papas deliciosa y sencilla, perfecta para cualquier ocasión. Recuerda que también puedes añadir ingredientes como pimiento o chorizo para darle un toque de sabor extra. ¡Que la disfrutes!