by Maria | May 8, 2023 | Platos salados
Ingredientes:
– Soja texturizada, 200 g
– Caldo de verduras caliente, c/n
– Ajo y perejil picado, 1 cucharada colmada
– Hojas de espinacas en fina juliana, 1 taza
– Cebolla mediana, rallada, 1
– Zanahoria rallada fina, 1
– Sal, a gusto
– Pimienta, a gusto
– Huevo, 1
– Pan rallado o rebozador, 1 taza
Instrucciones:
1. Coloca la soja texturizada en un recipiente y cúbrela con caldo de verduras caliente. Deja que se hidrate durante 10-15 minutos.
2. En una sartén, saltea el ajo y el perejil picado hasta que estén dorados.
3. Agrega las hojas de espinacas en fina juliana, la cebolla rallada y la zanahoria rallada fina a la sartén y saltea hasta que estén tiernos.
4. Escurre el exceso de líquido de la soja texturizada y agrégala a la sartén con las verduras salteadas. Mezcla todo junto y agrega sal y pimienta a gusto.
5. Deja que la mezcla se enfríe y agrega un huevo para unir todo.
6. Agrega suficiente pan rallado o rebozador para formar una masa consistente y fácil de manejar.
7. Forma las hamburguesas del tamaño deseado y colócalas en una bandeja para hornear.
8. Lleva la bandeja al horno precalentado a 180 grados Celsius durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén doradas por ambos lados.
9. Sirve las hamburguesas de soja calientes, acompañadas de tus ingredientes favoritos, como lechuga, tomate, cebolla, salsa de tomate, mayonesa vegana, etc.
¡Y eso es todo! Disfruta de una hamburguesa deliciosa y saludable, llena de proteína vegetal y sabor.
by Maria | May 8, 2023 | Platos salados
Ingredientes:
– 25 gramos de pan de levadura fresco
– Media cucharada de sal
– 4 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cucharada de azúcar
– 1 taza de agua tibia
– 2 1/2 tazas de harina todo uso
Instrucciones:
1. En un tazón grande, desmorona el pan de levadura fresco y agrégale la cucharada de azúcar. Revuelve suavemente para que el azúcar se disuelva en el pan.
2. Agrega la taza de agua tibia al tazón con la mezcla de levadura y azúcar. Revuelve suavemente y deja reposar la mezcla durante unos minutos, hasta que se forme una espuma en la superficie.
3. Agrega la media cucharada de sal y las 4 cucharadas de aceite de oliva a la mezcla. Revuelve bien hasta que todos los ingredientes estén combinados.
4. Agrega gradualmente las 2 1/2 tazas de harina todo uso a la mezcla, revolviendo constantemente con una cuchara de madera hasta que se forme una masa pegajosa.
5. Espolvorea un poco de harina sobre una superficie limpia y amasa la masa durante unos 5 minutos, o hasta que se vuelva suave y elástica.
6. Coloca la masa en un tazón engrasado, cúbrelo con un paño húmedo y déjala reposar durante unos 30 minutos, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
7. Precalienta el horno a 230 grados Celsius.
8. Espolvorea un poco de harina sobre una superficie limpia y estira la masa en una forma circular o rectangular, según tu preferencia.
9. Coloca la masa en una bandeja para pizza, agrega tus ingredientes favoritos y hornea durante 12-15 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
Ahora puedes agregar tus ingredientes favoritos y disfrutar de una deliciosa pizza casera. Espero que disfrutes de esta receta. ¡Buen provecho!
by Maria | May 8, 2023 | Platos salados
Ingredientes:
– 150 g de polenta.
– 1/2 tomate.
– Un diente de ajo.
– 1/2 caldo de verduras.
– Condimentos, a gusto.
– Hojas de albahaca para la salsa.
Pasos:
1. Cocina la polenta siguiendo las instrucciones del paquete, pero usando el caldo de verduras en lugar de agua para darle más sabor. Una vez lista, colócala en un recipiente y déjala enfriar hasta que esté firme.
2. Mientras tanto, corta el tomate y el ajo en cubos pequeños y fríelos en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados.
3. Una vez que la polenta esté firme, córtala en cubos pequeños y forma ñoquis con tus manos.
4. Pon una olla con agua a hervir y añade los ñoquis de polenta. Cocínalos hasta que floten en la superficie, lo que significa que están cocidos.
5. Para hacer la salsa, mezcla el tomate y el ajo frito con las hojas de albahaca y condimentos a gusto en una licuadora o procesador de alimentos. Si la salsa queda demasiado espesa, puedes añadir un poco de agua para diluirla.
6. Sirve los ñoquis de polenta con la salsa de tomate y albahaca por encima. ¡Disfrútalos!
Espero que esta receta te sea útil y que disfrutes de tus ñoquis de polenta con salsa de tomate y albahaca. ¡Buen provecho!
by Maria | May 8, 2023 | Platos salados
Si te gustan las empanadas y eres fanático de las legumbres, esta receta es perfecta para ti. Las empanadas de lentejas con un toque salado son una excelente opción para una comida vegetariana o vegana.
Ingredientes:
– 480 g de harina integral
– 360 g de lentejas crudas
– 100 cc de agua
– 3 cucharadas de aceite
– 4 papas hervidas
– 4 cebollas picadas
– 3 dientes de ajo
– 4 cucharaditas de comino
– Aceitunas (opcional)
Preparación:
1. Enjuague las lentejas y cocínelas hasta que estén suaves. Escurrirlas y dejar enfriar.
2. En una sartén, caliente el aceite y agregue la cebolla y el ajo picados. Cocine a fuego medio hasta que estén dorados.
3. Agregue las lentejas cocidas a la sartén junto con las papas hervidas y machacadas, el comino y sal a gusto. Revuelva bien.
4. Precaliente el horno a 180°C.
5. En un tazón grande, mezcle la harina integral con el agua y una pizca de sal. Amase hasta obtener una masa uniforme.
6. Divida la masa en pequeñas porciones y forme discos.
7. Coloque una cucharada de la mezcla de lentejas en cada disco de masa y doble en forma de empanada.
8. Coloque las empanadas en una bandeja para horno previamente aceitada.
9. Puede agregar algunas aceitunas cortadas en pequeños trozos encima de las empanadas para un toque extra de sabor.
10. Hornee por aproximadamente 20-25 minutos o hasta que las empanadas estén doradas.
¡Listo! Ya puedes disfrutar de unas deliciosas empanadas de lentejas con un toque salado. Acompaña con una ensalada fresca para una comida completa y saludable.
by Maria | May 8, 2023 | Platos salados
Ingredientes:
- 350 g de lentejas cocidas
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo picado
- 1 zanahoria picada
- 2 tomates picados
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta negra molida al gusto
- Aceite de oliva
- Perejil fresco picado
Preparación:
- En una cacerola grande, caliente un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añada la cebolla, el ajo, el pimiento y la zanahoria. Cocine durante unos 5 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
- Agregue los tomates y la pasta de tomate. Cocine durante otros 5 minutos, revolviendo con frecuencia.
- Añada las especias: el pimentón, el ajo en polvo, el comino y el orégano. Cocine durante 1 minuto o hasta que las especias estén fragantes.
- Agregue las lentejas cocidas, el laurel y suficiente agua para cubrir todos los ingredientes. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que las verduras estén completamente cocidas.
- Pruebe y ajuste la sazón con sal y pimienta negra molida. Sirva caliente, espolvoreado con perejil fresco picado.
- Si desea, puede agregar más líquido durante la cocción si las lentejas han absorbido mucha agua. Si prefiere una consistencia más espesa, simplemente reduzca el líquido durante la cocción.
- Opcionalmente, puede agregar más verduras como espinacas, acelgas o incluso pimiento verde.
- Para servir, puede acompañar el estofado de lentejas con arroz integral, quinoa o pan integral tostado. También puede agregar un poco de yogur natural bajo en grasas para darle un toque cremoso y fresco.
Este estofado de lentejas y vegetales es una opción saludable y deliciosa para incluir en su menú semanal. Las lentejas son una excelente fuente de proteínas, fibra y hierro, mientras que las verduras agregan vitaminas y minerales esenciales para una dieta equilibrada. ¡Buen provecho!
by Maria | May 4, 2023 | Platos salados
Ingredientes:
– 1 kg y 1/2 de pulpa de calabaza sin cáscaras ni semillas
– 1 cebolla grande o 2 cebollas de verdeo (blanco y hojas)
– 2 dientes de ajo
– 2 cubitos de caldo de verduras o gallina
– 100 cc de crema de leche (opcional)
– Sal, pimienta y aceite de oliva
Instrucciones:
1. Pelar y cortar la calabaza en cubos de tamaño similar. Pelar y picar la cebolla y el ajo finamente.
2. En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio y agregar la cebolla y el ajo. Sofreír durante unos minutos hasta que estén dorados.
3. Agregar la calabaza cortada en cubos y mezclar bien con la cebolla y el ajo. Saltear durante unos minutos hasta que la calabaza comience a dorarse.
4. Agregar los cubitos de caldo de verduras o gallina y suficiente agua para cubrir la calabaza. Mezclar bien y llevar a ebullición.
5. Reducir el fuego y cocinar a fuego lento hasta que la calabaza esté tierna, aproximadamente 20-25 minutos.
6. Retirar la olla del fuego y dejar enfriar un poco. Con una licuadora o procesador de alimentos, mezclar la sopa hasta que quede suave y cremosa.
7. Volver a colocar la sopa en la olla y calentar a fuego medio. Si se desea, agregar la crema de leche y mezclar bien. Calentar la sopa hasta que esté completamente caliente.
8. Probar la sopa y ajustar el sabor con sal y pimienta, si es necesario.
9. Servir la sopa caliente con una rebanada de pan fresco. ¡Disfrutar!
Esta sopa de zapallo es fácil de preparar y es perfecta para una cena acogedora o un almuerzo reconfortante. La calabaza le da a la sopa un sabor dulce y cremoso, mientras que las cebollas y el ajo añaden un toque de sabor salado. La crema de leche es opcional, pero agrega una textura suave y cremosa a la sopa. ¡Espero que la disfrutes!
