Ingredientes:
– 150 g de polenta.
– 1/2 tomate.
– Un diente de ajo.
– 1/2 caldo de verduras.
– Condimentos, a gusto.
– Hojas de albahaca para la salsa.
Pasos:
1. Cocina la polenta siguiendo las instrucciones del paquete, pero usando el caldo de verduras en lugar de agua para darle más sabor. Una vez lista, colócala en un recipiente y déjala enfriar hasta que esté firme.
2. Mientras tanto, corta el tomate y el ajo en cubos pequeños y fríelos en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados.
3. Una vez que la polenta esté firme, córtala en cubos pequeños y forma ñoquis con tus manos.
4. Pon una olla con agua a hervir y añade los ñoquis de polenta. Cocínalos hasta que floten en la superficie, lo que significa que están cocidos.
5. Para hacer la salsa, mezcla el tomate y el ajo frito con las hojas de albahaca y condimentos a gusto en una licuadora o procesador de alimentos. Si la salsa queda demasiado espesa, puedes añadir un poco de agua para diluirla.
6. Sirve los ñoquis de polenta con la salsa de tomate y albahaca por encima. ¡Disfrútalos!
Espero que esta receta te sea útil y que disfrutes de tus ñoquis de polenta con salsa de tomate y albahaca. ¡Buen provecho!