Otra de las recetas que combinan a la perfección la dulzura en forma de snack, para acompañar la hora del té o del café con algo saludable, sencillo y muy rico para los amantes de las galletas.
Ingredientes:
- 1 taza de harina
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1 taza de avena en hojuelas
- 1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente
- 1/2 taza de azúcar morena
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1 huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de pasas
Instrucciones:
- Precalentar el horno a 180°C y cubrir una bandeja para hornear con papel encerado.
- En un tazón mediano, mezclar la harina, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela y la avena en hojuelas.
- En un tazón grande, batir la mantequilla con el azúcar morena y el azúcar granulada hasta que esté suave y cremoso.
- Agregar el huevo y el extracto de vainilla y batir hasta que estén bien combinados.
- Agregar la mezcla de harina y avena en hojuelas y mezclar hasta que se forme una masa suave.
- Agregar las pasas y mezclar de nuevo.
- Formar bolas de masa de aproximadamente 2.5 cm y colocarlas en la bandeja para hornear con suficiente espacio entre ellas.
- Hornear durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén dorados.
- Retirar del horno y dejar enfriar durante unos minutos antes de transferir a una rejilla para enfriar completamente.