Ingredientes:
- 500 ml de crema para batir
- 250 ml de leche
- 150 g de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 4 yemas de huevo
Instrucciones:
1. En una cacerola, calienta la crema y la leche a fuego medio hasta que comience a hervir. Retira del fuego.
2. En un tazón aparte, mezcla las yemas de huevo y el azúcar hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
3. Vierte lentamente la mezcla caliente de crema y leche sobre las yemas de huevo, revolviendo constantemente para evitar que las yemas se cocinen.
4. Transfiere la mezcla de vuelta a la cacerola y cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, hasta que espese ligeramente y cubra la parte posterior de la cuchara.
5. Retira la cacerola del fuego y añade la esencia de vainilla. Mezcla bien.
6. Deja enfriar completamente y luego refrigera la mezcla durante al menos 4 horas, o preferiblemente durante toda la noche.
7. Vierte la mezcla en una máquina para hacer helados siguiendo las instrucciones del fabricante.
8. Una vez listo, transfiere el helado a un recipiente apto para congelador y congélalo durante al menos 2 horas para que adquiera una consistencia más firme.
9. Sirve el helado de vainilla en copas o conos y decóralo con tus ingredientes favoritos, como chocolate rallado o salsa de caramelo.
Nota: El helado de vainilla casero es un clásico que nunca pasa de moda. Puedes disfrutarlo solo o utilizarlo como base para crear otros sabores de helado agregando ingredientes como frutas o trozos de chocolate. Es una delicia refrescante para los días calurosos de verano.
¡Espero que disfrutes de estas recetas dulces!