by Maria | Aug 15, 2023 | Recetas saludables
Las empanadas de pollo y vegetales al horno son una alternativa deliciosa y nutritiva para aquellos que buscan disfrutar de un bocado reconfortante sin comprometer su salud. Esta receta combina la jugosidad del pollo con la frescura de una variedad de vegetales, ofreciendo una opción culinaria que satisface tanto el paladar como las necesidades nutricionales.
**Ingredientes:**
**Para la masa:**
– 2 1/2 tazas de harina integral
– 1/2 cucharadita de sal
– 100 ml de aceite de oliva
– 1 huevo
– 1/2 taza de agua tibia
**Para el relleno:**
– 2 pechugas de pollo, cocidas y desmenuzadas
– 1 pimiento rojo, cortado en cubos pequeños
– 1 calabacín mediano, cortado en cubos pequeños
– 1 cebolla morada, picada finamente
– 2 dientes de ajo, picados
– 100 g de queso feta, desmenuzado
– 1 cucharadita de pimentón ahumado
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva para saltear
**Instrucciones:**
**Para la masa:**
1. En un tazón grande, mezcla la harina integral y la sal. Agrega el aceite de oliva y mezcla hasta obtener una textura arenosa.
2. En otro recipiente, bate el huevo con el agua tibia. Vierte esta mezcla sobre la harina y el aceite, y mezcla hasta formar una masa homogénea.
3. Divide la masa en bolas del tamaño de una pelota de golf y envuélvelas en film transparente. Deja reposar en el refrigerador durante 30 minutos.
**Para el relleno:**
1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y saltea hasta que estén fragantes y dorados.
2. Agrega el pimiento rojo y el calabacín. Cocina hasta que los vegetales estén tiernos pero aún crujientes.
3. Incorpora el pollo desmenuzado y el pimentón ahumado. Mezcla bien y sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Retira la sartén del fuego y agrega el queso feta desmenuzado. Mezcla para que se integren los sabores.
**Armado de las empanadas:**
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Estira cada bola de masa sobre una superficie enharinada hasta obtener círculos del tamaño deseado.
3. Coloca una porción del relleno en el centro de cada círculo de masa.
4. Doble la masa sobre el relleno, formando una semicírculo, y sella los bordes presionando con un tenedor.
5. Coloca las empanadas en una bandeja para horno previamente engrasada o forrada con papel de horno.
6. Hornea las empanadas durante 15-20 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
**Beneficios para la salud:**
– El pollo es una excelente fuente de proteínas magras, esencial para el crecimiento y reparación de tejidos.
– Los vegetales aportan fibra, vitaminas y minerales que promueven la salud digestiva y general.
– El queso feta agrega un toque de calcio y proteínas, beneficiando la salud ósea y muscular.
– La masa integral proporciona más fibra y nutrientes que la harina blanca, manteniendo niveles de azúcar en sangre más estables.
En conclusión, las empanadas de pollo y vegetales al horno son una deliciosa opción que combina lo mejor de la tradición culinaria con los beneficios de una alimentación balanceada. Disfruta de este festín saludable con amigos y familiares, y celebra la buena comida y la nutrición en cada bocado. ¡Buen provecho!
by Maria | Aug 15, 2023 | Recetas saludables
La Ensalada de quinoa y vegetales asados es un plato que demuestra que la comida saludable puede ser igualmente sabrosa y satisfactoria. Esta receta combina la riqueza de la quinoa, un superalimento lleno de nutrientes, con la intensidad de los sabores de los vegetales asados, creando una experiencia culinaria que deleitará tu paladar y nutrirá tu cuerpo.
**Ingredientes:**
**Para la ensalada:**
– 1 taza de quinoa, enjuagada
– 2 tazas de agua
– 1 pimiento rojo, cortado en tiras
– 1 calabacín, cortado en rodajas finas
– 1 berenjena, cortada en cubos
– 1 cebolla roja, cortada en gajos
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– 1 taza de espinacas frescas
– 1/2 taza de nueces picadas
**Para el aderezo:**
– 1/4 taza de aceite de oliva
– 2 cucharadas de vinagre balsámico
– 1 cucharada de miel o sirope de agave
– 1 cucharadita de mostaza Dijon
– Sal y pimienta al gusto
**Instrucciones:**
**Para la quinoa:**
1. Enjuaga la quinoa bajo agua fría para eliminar el sabor amargo. Luego, cocina la quinoa en 2 tazas de agua hirviendo hasta que esté tierna y el agua se haya absorbido. Deja reposar y enfría.
**Para los vegetales asados:**
1. Precalienta el horno a 200°C (390°F).
2. En un tazón, mezcla los pimientos, calabacines, berenjenas y cebolla con el aceite de oliva. Añade sal y pimienta al gusto.
3. Extiende los vegetales en una bandeja para hornear y ásalos en el horno durante 20-25 minutos, o hasta que estén tiernos y dorados.
**Para el aderezo:**
1. En un pequeño recipiente, mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la miel o el sirope de agave y la mostaza Dijon. Agrega sal y pimienta al gusto y mezcla bien.
**Armado de la ensalada:**
1. En un tazón grande, combina la quinoa cocida, los vegetales asados, las espinacas frescas y las nueces picadas.
2. Rocía la ensalada con el aderezo preparado y mezcla suavemente para que todos los ingredientes se impregnen con los sabores.
3. Sirve la ensalada en platos individuales y disfruta de esta explosión de sabores y nutrientes.
**Beneficios para la salud:**
– La quinoa es una fuente completa de proteínas y está llena de fibra, vitaminas y minerales esenciales.
– Los vegetales asados aportan antioxidantes que protegen las células del daño y ayudan en la prevención de enfermedades.
– Las nueces suman ácidos grasos saludables, proteínas y fibra, beneficiando el corazón y la saciedad.
– El aderezo a base de aceite de oliva proporciona grasas saludables y antioxidantes que son buenos para la salud cardiovascular.
La ensalada de quinoa y vegetales asados es mucho más que una simple mezcla de ingredientes; es una celebración de sabores frescos y texturas satisfactorias. Disfruta de esta deliciosa y nutritiva opción en cualquier ocasión, sabiendo que estás cuidando tu bienestar mientras deleitas tus sentidos. ¡Buen provecho!
by Maria | Aug 2, 2023 | Recetas saludables
Las Empanadas de Espinaca y Queso son una verdadera joya de la cocina argentina. Esta deliciosa receta combina el sabor suave del queso con la frescura y los beneficios de la espinaca, creando un bocado saludable y reconfortante que te transportará a la riqueza de la tradición culinaria argentina.
**Ingredientes:**
Para la masa:
– 2 1/2 tazas de harina de trigo
– 1/2 cucharadita de sal
– 100 g de manteca o mantequilla fría, cortada en cubos pequeños
– 1 huevo
– 1/2 taza de agua fría
Para el relleno:
– 2 tazas de espinacas frescas, lavadas y picadas
– 1 cebolla grande, picada finamente
– 1 diente de ajo, picado
– 100 g de queso mozzarella o queso blanco rallado
– 100 g de queso ricotta o queso crema
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva para saltear
**Instrucciones:**
**Para la masa:**
1. En un tazón grande, mezcla la harina y la sal. Agrega la manteca o mantequilla y mezcla con las manos hasta obtener una textura arenosa.
2. En otro recipiente, bate el huevo con el agua fría. Vierte esta mezcla sobre la harina y la manteca, y mezcla hasta formar una masa homogénea.
3. Envuelve la masa en papel film y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
**Para el relleno:**
1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y saltea hasta que estén tiernos y dorados.
2. Agrega las espinacas picadas y cocina hasta que se marchiten y reduzcan su tamaño.
3. Retira la sartén del fuego y agrega los quesos mozzarella y ricotta. Mezcla bien y sazona con sal y pimienta al gusto.
**Armado de las empanadas:**
1. Precalienta el horno a 200°C (390°F).
2. Estira la masa sobre una superficie enharinada hasta obtener un grosor de aproximadamente 3 mm.
3. Corta círculos de masa del tamaño deseado para las empanadas.
4. Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada círculo de masa.
5. Doble la masa sobre el relleno, sellando los bordes con un tenedor o pellizcándolos con los dedos para asegurar un cierre hermético.
6. Coloca las empanadas en una bandeja para horno previamente engrasada o forrada con papel de horno.
7. Hornea las empanadas durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
**Beneficios para la salud:**
– La espinaca es una excelente fuente de vitaminas A y C, antioxidantes y minerales esenciales para la salud del sistema inmunológico y la piel.
– Los quesos utilizados en el relleno aportan calcio y proteínas que son esenciales para mantener la salud de los huesos y músculos.
– La masa casera permite controlar los ingredientes y el contenido de grasa, haciendo que estas empanadas sean más saludables que las comerciales.
En resumen, las Empanadas de Espinaca y Queso son una delicia culinaria que no solo te transportará a la tradición argentina sino que también te permitirá disfrutar de un bocado saludable y sabroso. Prepara esta receta en casa y comparte la riqueza de la gastronomía argentina con tus seres queridos. ¡Buen provecho y a disfrutar!
by Maria | Aug 2, 2023 | Recetas saludables
Esta receta clásica combina el sabor y la tradición de las milanesas con la frescura y la viveza de la ensalada criolla, creando un deleite gastronómico que te transportará a los sabores auténticos de la tierra del tango.
**Ingredientes para las Milanesas de Pollo:**
– 4 filetes de pechuga de pollo
– 1 huevo batido
– 1 taza de pan rallado
– 1/2 taza de harina
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite vegetal para freír
**Ingredientes para la Ensalada Criolla:**
– 2 tomates grandes, cortados en cubos
– 1 cebolla roja, cortada en tiras finas
– 1 pimiento rojo, cortado en tiras finas
– 1/4 de taza de perejil fresco, picado
– 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
– 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
– Sal y pimienta al gusto
**Instrucciones para las Milanesas de Pollo:**
1. Precalienta el horno a 200°C (390°F).
2. Salpica sal y pimienta en ambos lados de los filetes de pollo.
3. Pasa cada filete por harina, luego por el huevo batido y finalmente por el pan rallado, asegurándote de que estén bien cubiertos.
4. Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Fríe las milanesas durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas por dentro.
5. Coloca las milanesas en una bandeja para horno y hornéalas durante unos 10 minutos para asegurarte de que queden cocidas y jugosas por dentro.
**Instrucciones para la Ensalada Criolla:**
1. En un tazón grande, mezcla los tomates, la cebolla roja, el pimiento rojo y el perejil fresco.
2. Añade el aceite de oliva y el vinagre de vino tinto. Mezcla bien y sazona con sal y pimienta al gusto.
**Presentación:**
Sirve las Milanesas de Pollo con una generosa porción de Ensalada Criolla en platos individuales. Acompaña con rodajas de limón y unas hojas de perejil fresco para decorar.
**Beneficios para la salud:**
– Las Milanesas de Pollo preparadas al horno son una versión más saludable, ya que evitan el exceso de aceite que se usaría en la fritura tradicional.
– El pollo es una excelente fuente de proteínas magras, necesarias para el crecimiento y el mantenimiento muscular.
– La Ensalada Criolla aporta vitaminas y minerales provenientes de los vegetales frescos, y el perejil es una buena fuente de antioxidantes.
– El aceite de oliva virgen extra proporciona grasas saludables que favorecen la salud cardiovascular.
En resumen, las Milanesas de Pollo con Ensalada Criolla son una combinación de sabores auténticos de la gastronomía con una pizca de salud. Disfruta de esta deliciosa y tradicional receta sin descuidar tu bienestar. ¡Buen provecho y que lo disfrutes!
by Maria | Aug 2, 2023 | Recetas saludables
En busca de una opción refrescante, saciante y llena de nutrientes, la Ensalada de Quinoa y Aguacate se erige como una deliciosa opción para aquellos que buscan una alimentación saludable sin comprometer el sabor. Esta receta combina la versatilidad y el valor nutricional de la quinoa con la cremosidad del aguacate, creando una explosión de sabores y beneficios para el bienestar.
Ingredientes:
- 1 taza de quinoa cocida (puedes utilizar quinoa blanca, roja o negra)
- 1 aguacate maduro, cortado en cubos
- 1/2 pepino, cortado en cubos
- 1/2 pimiento rojo, cortado en cubos
- 1/4 de taza de cebolla roja, finamente picada
- 1/4 de taza de hojas de cilantro fresco, picadas
- 1/4 de taza de nueces o almendras, picadas
- Zumo de 1 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Enjuaga la quinoa bajo agua fría y cuécela según las instrucciones del paquete. Una vez cocida, déjala enfriar.
- En un tazón grande, mezcla la quinoa cocida, los cubos de aguacate, pepino y pimiento rojo, la cebolla roja picada, el cilantro y las nueces o almendras.
- En un pequeño recipiente aparte, prepara el aderezo mezclando el zumo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Remueve bien para que se integren los sabores.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para que todos los ingredientes se impregnen del sabor.
- Refrigera la Ensalada de Quinoa y Aguacate durante al menos 30 minutos antes de servirla para que los sabores se intensifiquen y se enfríe adecuadamente.
- Sirve en platos individuales y disfruta de esta sabrosa y nutritiva ensalada.
Beneficios para la salud:
La Ensalada de Quinoa y Aguacate es una opción culinaria que aporta diversos beneficios para la salud:
- Alto valor proteico: La quinoa es una fuente de proteínas de alta calidad, lo que la convierte en una opción ideal para vegetarianos y veganos.
- Grasas saludables: El aguacate proporciona grasas monoinsaturadas, conocidas por sus efectos positivos en el corazón y la salud cardiovascular.
- Rica en fibra: Tanto la quinoa como los vegetales presentes en la ensalada aportan fibra, favoreciendo la digestión y la sensación de saciedad.
- Vitaminas y minerales: Los ingredientes de esta ensalada son ricos en vitaminas como la vitamina C, antioxidantes y minerales esenciales para el funcionamiento óptimo del cuerpo.
- Control de azúcar en sangre: La quinoa tiene un bajo índice glucémico, lo que ayuda a mantener niveles estables de azúcar en sangre.
En resumen, la Ensalada de Quinoa y Aguacate es una opción deliciosa y nutritiva que te brindará una experiencia culinaria satisfactoria mientras nutres tu cuerpo con ingredientes saludables. Incorpora esta receta a tu dieta regular y disfruta de sus beneficios para mantener una vida equilibrada y llena de vitalidad. ¡Buen provecho!
by Maria | Aug 2, 2023 | Recetas saludables
Si buscas una opción culinaria sofisticada, deliciosa y llena de beneficios para la salud, el Salmón al Horno con Espárragos y Limón se convierte en la elección perfecta. Esta receta combina la exquisita textura del salmón con la frescura de los espárragos y el toque cítrico del limón, creando una experiencia gastronómica que no solo es un placer para el paladar sino también un aporte nutritivo para el organismo.
**Ingredientes:**
– 2 filetes de salmón fresco (aproximadamente 150 g cada uno)
– 1 manojo de espárragos frescos
– 1 limón (utilizaremos el jugo y la ralladura)
– 2 dientes de ajo, picados finamente
– 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
– Sal y pimienta al gusto
– Ramitas de eneldo fresco para decorar
**Instrucciones:**
1. Precalienta el horno a 200°C (390°F).
2. Lava los espárragos y corta los extremos fibrosos. Colócalos en una fuente para horno.
3. En un tazón pequeño, mezcla el jugo y la ralladura de limón, el ajo picado y una cucharada de aceite de oliva. Vierte esta mezcla sobre los espárragos y asegúrate de que queden bien cubiertos. Reserva un poco de ralladura de limón para el salmón.
4. Coloca los filetes de salmón en otra fuente para horno. Sazona el salmón con sal y pimienta al gusto, y agrega un poco de ralladura de limón sobre cada filete.
5. Hornea los espárragos y el salmón durante aproximadamente 12-15 minutos, o hasta que el salmón esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
6. Mientras se hornean los ingredientes, puedes preparar una ensalada fresca para acompañar este plato saludable.
7. Una vez que el salmón y los espárragos estén listos, sirve en platos individuales, añade un chorrito de aceite de oliva por encima y decora con unas ramitas de eneldo fresco.
**Beneficios para la salud:**
El Salmón al Horno con Espárragos y Limón es una combinación de ingredientes que aportan numerosos beneficios para la salud:
– **Ácidos grasos omega-3:** El salmón es una excelente fuente de ácidos grasos omega-3, que favorecen la salud cardiovascular y cerebral.
– **Alto contenido proteico:** El salmón es rico en proteínas de alta calidad, esenciales para el desarrollo y reparación de tejidos.
– **Vitaminas y antioxidantes:** El limón y los espárragos aportan vitamina C y antioxidantes que refuerzan el sistema inmunológico y protegen contra el daño de los radicales libres.
– **Bajo en calorías:** El salmón y los espárragos son bajos en calorías, lo que los convierte en una opción saludable para quienes buscan mantener un peso adecuado.
– **Rico en minerales:** El salmón y los espárragos contienen minerales esenciales como el potasio, el magnesio y el calcio, importantes para el funcionamiento óptimo del organismo.
En definitiva, el Salmón al Horno con Espárragos y Limón es una delicia nutritiva que combina sabores frescos y saludables en cada bocado. Disfruta de este plato sofisticado y beneficioso para el bienestar general. ¡Bon appétit!
