Hoy vamos a enseñarte cómo hacer la masa y el relleno para que puedas disfrutar de unas empanadas caseras y deliciosas.

Para empezar, necesitarás los siguientes ingredientes para la masa:

– Harina 000, 1 kg

– Sal, 1 pizca

– Grasa de cerdo o de pella derretida, 250 a 350 g

– Agua tibia, c/n

Para preparar la masa, coloca la harina en un recipiente grande y añade la pizca de sal. Luego, agrega la grasa derretida y mezcla bien hasta obtener una consistencia arenosa. Agrega agua tibia de a poco mientras amasas hasta formar una masa suave y elástica. Deja reposar la masa durante media hora en un lugar fresco.

Ahora, pasemos a preparar el relleno para las empanadas. Para ello, necesitarás los siguientes ingredientes:

– Grasa de pella, 50 g

– Cebollas, 1 kg

– Bola de lomo, 1 kg

– Azúcar, 1 cucharada

– Blanco de puerro, 1

– Cebolla de verdeo, 250 g

– Sal y pimienta, a gusto

– Orégano o mezcla de hierbas, a gusto

Comienza cortando la cebolla en cubos pequeños y sofríela en la grasa de pella hasta que esté dorada. Agrega la bola de lomo cortada en cubos y deja que se cocine por unos minutos. Añade la cucharada de azúcar para darle un toque dulce al relleno y agrega el blanco de puerro y la cebolla de verdeo picados. Condimenta con sal, pimienta y las hierbas que prefieras y deja cocinar todo a fuego lento durante unos 20 minutos.

Una vez que tanto la masa como el relleno están listos, es hora de armar las empanadas. Toma un poco de masa y estírala con un rodillo hasta obtener una masa fina. Corta círculos con un cortante de empanadas y rellena con una cucharada generosa de la preparación de carne. Dobla la masa y sella bien los bordes.

Para freír las empanadas, calienta el aceite en una olla profunda. Cuando esté caliente, agrega las empanadas y cocina durante unos minutos hasta que estén doradas. Retira con una espumadera y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

¡Listo! Ahora puedes disfrutar de unas deliciosas empanadas caseras con una cerveza bien fría. ¡Que las disfrutes!