Ingredientes:
– Soja texturizada, 200 g
– Caldo de verduras caliente, c/n
– Ajo y perejil picado, 1 cucharada colmada
– Hojas de espinacas en fina juliana, 1 taza
– Cebolla mediana, rallada, 1
– Zanahoria rallada fina, 1
– Sal, a gusto
– Pimienta, a gusto
– Huevo, 1
– Pan rallado o rebozador, 1 taza
Instrucciones:
1. Coloca la soja texturizada en un recipiente y cúbrela con caldo de verduras caliente. Deja que se hidrate durante 10-15 minutos.
2. En una sartén, saltea el ajo y el perejil picado hasta que estén dorados.
3. Agrega las hojas de espinacas en fina juliana, la cebolla rallada y la zanahoria rallada fina a la sartén y saltea hasta que estén tiernos.
4. Escurre el exceso de líquido de la soja texturizada y agrégala a la sartén con las verduras salteadas. Mezcla todo junto y agrega sal y pimienta a gusto.
5. Deja que la mezcla se enfríe y agrega un huevo para unir todo.
6. Agrega suficiente pan rallado o rebozador para formar una masa consistente y fácil de manejar.
7. Forma las hamburguesas del tamaño deseado y colócalas en una bandeja para hornear.
8. Lleva la bandeja al horno precalentado a 180 grados Celsius durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén doradas por ambos lados.
9. Sirve las hamburguesas de soja calientes, acompañadas de tus ingredientes favoritos, como lechuga, tomate, cebolla, salsa de tomate, mayonesa vegana, etc.
¡Y eso es todo! Disfruta de una hamburguesa deliciosa y saludable, llena de proteína vegetal y sabor.